Fabian Joest Passamonte ist in Frankfurt am Main geboren und aufgewachsen. Nach dem Abitur machte er seine Schauspielausbildung in Barcelona und studierte Theater und Film an der New York University und am Lee Strasberg Theatre Institute, HB Studio. Es folgten Theater Engagements und Off-Projekte u.a. in Barcelona, Berlin und Hamburg. Im Bereich Film und Fernsehen arbeitete er mit den Filmemachern Züli Aladağ, Friederike Jehn, Miriam Dehne, Alejandro Ripoll und Mike Figgis. Seit 2009 arbeitet und probt Fabian Joest Passamonte am Actors Space in Berlin-Kreuzberg unter der künstlerischen Leitung von Mike Bernardin und entwickelt in der Autorenwerkstatt Babelsberg seit 2011 sein erstes Drehbuch.