Mercedes Appugliese wurde 1979 in Mendoza (Argentinien) geboren. Dort studierte sie klassischen Tanz und gehörte 1996‒2000 der Ballettcompagnie „Universität Nacional von Cuyo“ unter der Leitung von Genoveva Sagés und Héctor Cavallini an. In Buenos Aires studiert sie zeitgenössischen Tanz und Tango und gehörte von 2002‒2006 der Tanzkompanie „Tangokinesis“ unter Leitung von Ana María Stekelman an. Seit 2007 lebt sie in Berlin und hat u. a. in der Company von Toula Limnaios, der Tanzcompany Rubato und mit Christoph Winkler gearbeitet.